Лимонный творог - Наньтун Клапан Ко., Лтд.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою полную политику раскрытия информации.

Наслаждайтесь вкусом солнечного света в каждой ложке этого восхитительно сливочного (и простого!) домашнего лимонного курда.

Если вы разделяете мою страсть ко всем цитрусовым, вам обязательно понравится этот рецепт лимонного курда. Родом из Англии, он похож на солнечный лучик в банке — яркий и сочный сливочный, в то же время обеспечивающий идеальный баланс между терпкостью и сладостью. Лучшая часть? Его легко приготовить, используя всего пять простых ингредиентов: лимоны, сахар, яйца, масло и соль. Вы можете наслаждаться лимонным курдом разными способами: намазать его на теплый тост, чтобы начать утро, добавить ложку в блины или вафли, чтобы получить приятное угощение на выходных, или добавить его в греческий йогурт, чтобы освежить день. Он даже прекрасно сочетается со взбитыми сливками и ягодами, создавая легкий и восхитительный летний десерт. Кроме того, домашний лимонный курд также станет прекрасным подарком. Просто переложите творог в симпатичную баночку, завяжите его лентой, и вуаля — у вас есть продуманный подарок, который обязательно украсит любой день.

Я использую рецепт Ины Гартен в качестве отправной точки, но мой метод проще и требует гораздо меньше очистки, благодаря чему получается самая вкусная паста без какой-либо суеты. Один небольшой совет: в рецепте всего требуется три лимона, и перед приготовлением сока необходимо снять с них цедру — попытка сделать это потом может оказаться довольно сложной задачей.

Вы когда-нибудь задумывались, почему рецепты со вкусом лимона требуют добавления цедры? Это потому, что цедра содержит натуральные масла, которые значительно усиливают вкус лимона. При снятии цедры с лимонов или любых цитрусовых избегайте сердцевины — горького белого слоя под цедрой — поскольку она может добавить нежелательную горечь вашему блюду.

Чтобы получить больше сока из лимонов, энергично покатайте их на кухонном столе в течение нескольких секунд. Это разрушает мембраны цитрусовых, благодаря чему сок легко вытекает, когда вы сжимаете лимоны.

В кастрюлю среднего размера (2 литра) добавьте сахар, яйца, цедру лимона, лимонный сок и соль.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и перемешайте все ингредиенты.

Продолжайте постоянно взбивать, пока смесь не загустеет настолько, чтобы покрыть ложку (около 10 минут). Лимонный курд загустеет при температуре около 170°F или чуть ниже кипения.

Снимите с огня, добавьте все масло сразу и взбивайте, пока оно не растает и не станет однородным.

Пропустите творог через мелкое сито, чтобы удалить цедру лимона, если это необходимо.

Накройте крышкой и поставьте в холодильник, пока не остынет и не загустеет, минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Лимонный курд можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике около 2 недель. Чтобы заморозить для более длительного хранения, переложите лимонный курд в контейнер, пригодный для замораживания, оставив около ½ дюйма пространства вверху для расширения. Хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к использованию, разморозьте замороженный лимонный курд на ночь в холодильнике.

Я хотел бы знать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня@onceuponachef.

Питаться от

Этот веб-сайт написан и создан только для информационных целей. Я не являюсь сертифицированным диетологом, и данные о питании на этом сайте не были оценены и одобрены диетологом или Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитаны с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о пищевой ценности, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, меняют эффективную информацию о пищевой ценности в любом конкретном рецепте. Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о пищевой ценности в данном рецепте, вам следует рассчитать информацию о пищевой ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питательной ценности.