Сохраняйте хладнокровие с этим нет

автор: Элиза Грин

Размещено: 28 августа 2023 г., 09:47 по тихоокеанскому времени.

Обновлено: 28 августа 2023 г., 9:47 по тихоокеанскому времени.

БЕЙКЕРСФИЛД, Калифорния (KGET) – Большинство людей, переживающих летнюю жару, могут сочувствовать дополнительным сложностям приготовления пищи на духовке или плите, когда это означает повышение температуры в вашем доме – и, вероятно, увеличение энергопотребления вашего кондиционера.

Ричард Йошимура, местный шеф-повар, присоединился к 17 News at Sunrise, пока мы готовимся пережить последние несколько недель лета, чтобы поделиться сытными рецептами, которые насытят вас, сохраняя при этом прохладу.

Первое блюдо, салат Панзанелла, представляет собой центральноитальянское блюдо, в котором используется хрустящий хлеб вместе со свежими летними ингредиентами в сочетании с острой заправкой.

Ингредиенты:

2 1/2 фунта смешанных спелых помидоров – нарезать небольшими кусочками 2 чайные ложки соли 12 унций деревенского хлеба на закваске – нарезать кубиками размером 1 1/2 дюйма (около 6 чашек хлебных кубиков) 2 столовые ложки + 1/2 стакана оливкового масла первого отжима 1 небольшой лук-шалот, нарезанный ломтиками 2 средних зубчика чеснока, измельченный (около 2 чайных ложек) 1/2 чайной ложки дижонской горчицы 2 столовые ложки красного винного уксуса Свежемолотый черный перец 1/2 стакана (1/2 унции) упакованных листьев базилика, порванных вручную 6 унций моцареллы Пармезан для бритья

Направления: Разрежьте хлеб и оставьте сушиться, желательно на ночь. Поместите нарезанные помидоры в сито, установленное над миской, и приправьте 2 чайными ложками соли. Перемешайте, чтобы покрыть. Оставьте при комнатной температуре, чтобы стечь, время от времени встряхивая. Слейте воду не менее 15 минут. В большой миске перемешайте кубики хлеба с 2 столовыми ложками оливкового масла. Достаньте ситечко с помидорами из миски с томатным соком. Добавьте чеснок, горчицу и уксус в миску с томатным соком. Постоянно помешивая, влейте оставшуюся 1/2 стакана оливкового масла. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске и перемешайте. Приправьте по вкусу солью, перцем и оливковым маслом.

Ёсимура также поделился рецептом холодного салата рамэн под названием Хияси Чука. Блюдо легко приготовить, используя свежие ингредиенты, которые есть под рукой.

Одежда:1 чайная ложка тертого имбиря 4 столовые ложки соевого соуса 3 столовые ложки рисового уксуса (без приправ) 1/4 стакана воды 2 столовые ложки сахара 1 столовая ложка жареного кунжутного масла ¼–½ чайной ложки японского масла чилиНачинки:2 яйца – на ваш выбор – сваренные вкрутую, всмятку, омлет или тонкий развернутый омлет, нарезанный лентами, 1 английский огурец, 1 помидор, 4–6 ломтиков ветчины, 12 заранее приготовленных креветок.Лапша18 унций лапши рамэн 1½ чайной ложки поджаренного белого кунжута Маринованный красный имбирь (бени шога) по вкусу

Приготовьте лапшу – следуйте инструкциям производителя на упаковке. Это можно сделать с помощью микроволновой печи. После приготовления опустите лапшу в ледяную воду, чтобы она остыла, затем слейте воду. Смешайте все ингредиенты для заправки и перемешайте или встряхните в банке с плотно закрывающейся крышкой. Перемешайте лапшу с заправкой и сверху выложите любимую начинку.

Если хотите, можете добавить что-нибудь другое. Ёсимура предлагает несколько дополнительных вариантов кукурузы, морских водорослей, эдамаме или зеленого лука.

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.